九層塔舒氣開脾可助益消化

蕭醫師自然療法

日惠藥草園

台北植物園篇-

         九層塔舒氣開脾可助益消化

                                     蕭偉傑中西醫師

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

九層塔香氣強烈，常為各式中西料理的調味香草，台灣料理的「三柸雞」、「三柸中卷」、「炒海瓜子」、「鹽酥雞」一定會用上九層塔，越南的牛肉河粉也會加上數片九層塔，都是取九層塔散發的強烈香味，使大家胃口大開。

小孩子脾胃不開，我常會建議孩子的媽媽做「九層塔炒蛋」給小孩吃，取「九層塔」可舒氣開脾，溫胃暖胃，促進胃腸蠕動而助益消化吸收。

九層塔屬唇形花科，學名為Ocimum basilicumm L.，中醫謂九層塔性味辛溫，有疏風行氣、化濕消食、活血解毒功效，可治外感頭痛、食脹氣、跌打腫痛、蟲咬傷，於夏日濕熱天，易腹悶脹氣，可將新鮮九層塔拌白醋醬油，於餐中配食，可化濕消食，外傷的跌打腫痛可將新鮮九層塔葉搗爛，敷於腫痛處，可活血解毒，九層塔葉也可做為驅蚊止癢。

在義大利餐中常用「羅勒」做調味香草，羅勒就是九層塔，台灣品種稱九層塔，西洋品種的甜羅勒(Sweet Basil)，稱為西洋羅勒或西洋九層塔。

最近我去台北植物園的民生植物區走走，有看到枝葉長得很茂盛的九層塔，大家可抽空或帶著小孩去看看。

九層塔是容易栽種的香藥草，若置於陽台上，陽光充足，水分適合，都會長得很好，想買盆栽，可至台北建國花市購得。

 

                             (蕭偉傑醫師，電話 27555759)

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