2012年11月6日 星期二

迴鄉農場的健康世界


蕭醫師自然療法-
  迴鄉農場的健康世界
                                    蕭偉傑中西醫師
最近參與了「聯安預防醫學機構」的有機蔬果健康旅遊,一同體驗有機蔬果的世界。
車子開到苗栗,再深入山區27公里,到銅鑼鄉,看到「迴鄉有機生活農場」,下車後走入田野農地中,翠綠山景加清新空氣,頓覺心曠神怡,非常舒適。
經農場解說員的介紹後,我走入農地田梗處,蹲下來,開始拔取「白鳳菜」以為中餐的佐菜。

在拔菜中,我想起自已已四十多年沒在菜園中拔過菜了,急速倒轉腦中記憶,轉至我小時農村生活的記憶,直覺地認為農場的菜長的並不美,農地的菜種很雜,且菜園內的雜草沒有用心的拔除很乾淨。

我慢慢地拔菜,解說員一邊解釋著,謂迴鄉農場原為休耕農地,土地貧瘠,曾種了300 顆高麗菜,因土質不佳和蟲害多,只收成2顆,經「自製堆肥」的以甘蔗渣、落葉、有機蔬果廚餘做堆肥,貧瘠土壤得到滋養而恢復好土質,又以菜園邊的「小水渠」供灌溉,及吸引菜蟲的天敵到來農場,以平衡生態,漸漸地蔬菜的收成就轉好了。

迴鄉農場不用殺蟲劑,不用化學肥料,也從未除蟲或抓蟲,讓我非常訝異,經詢問後,其採用的方法為:
 1.種植可成長最好的菜類栽種。
 2.一畝田中種植多種菜的使單一害蟲無法大量繁殖。
 3.種植具濃香氣的九層塔以驅蟲。
 4.四周種植矮樹以利小鳥飛來覓食菜蟲。
  如此有了「多元生態環境」,在未除蟲或抓蟲下,有了收成。

解說員又說,農場的菜不如台北超市的碩大和美麗,可是農場蔬菜的根特別長,是因不施化學肥料,蔬菜的根一定要長的很長,以吸收更多的營養,又謂菜園的雜草沒有除的很乾淨,是因符合「多元生態環境」。

旁邊有幾位年輕的女性工作人員,我問到她們是專職或假日兼職? 她們說是專職,每天都是早上5點多就起床開始作農事,又說農場有70多位專職工作人員,有多位年輕人員為中興大學或嘉義大學農學院的畢業學生,讓我非常的訝異和欽佩,年輕人回流走入農業社會,是台灣農業的福氣和新希望。
讓我更驚訝為,迴鄉農場附近的一間國小學校,全校學生人數最多時曾有600人,現僅有30多人,如此人口外流嚴重地區,現在居然有年輕人願意再回流此地,我很感動,也認為迴鄉有機生活農場的理念和管理有其優點和遠景。

我看到每位工作人員,其內心都很喜悅和滿足的在工作著,有一位工作人員謂,其放棄台北高薪工作,投入農場已十餘年,於農場可依自已的理念,建立自已的理想園地外,又可將休耕的農地復活,並引來都市人進來觀光,帶動社區農業的發展。
另有一位工作人員謂,她一直在吃農場多元生態環境下的「有機蔬果」,認為有機蔬果為防癌和身體健康的最佳食物,她並提到,農場的供應餐全是「有機素食餐」,全不吃魚肉。

大家都知道,新鮮綠色蔬果可消除「自由基」,有抗衰老和抗癌的好處,當然有機的新鮮綠色蔬果對消除自由基,應更有助益的好處。

迴鄉農場的理念是抱著感恩大自然的心情,建立一個多元生態環境,真誠地與萬物永續共生。我走了一趟迴鄉農場,很強烈地感受到迴鄉農場的健康世界,迴鄉農場是很正面和積極在追求身、心、靈和諧的健康世界。

印度醫學認為「健康」並非僅僅是遠離疾病痛苦而已,應更進一步達到肉體、精神、靈魂的幸福與充實,即身體健康在遠離身體病痛外,更要廣泛地關注人類與自然、家族、友人、職業、文明、理念、習慣、真理、神靈的和諧關係,才算個人的真正健康。
迴鄉農場的理念很自然健康的,值得參考和學習。


                     (蕭偉傑醫師 電話 27555759)
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2012年11月5日 星期一

女性代謝症狀群和減重

女性代謝症狀群和減重
     
                        蕭偉傑中西醫師

女性在停經後代謝症候群顯著增多
在看診中,很多女性會提到「代謝症狀群」使她們變胖了,問我如何才可改善代謝症狀群並減重。
首先我們先瞭解什麼是代謝症狀群」?
代謝症狀群的定義為:
1.男性腰圍超過90公分,女性腰圍超過80公分。
 2.血壓的收縮壓≧130mmHg/舒張壓≧85mmHg
 3.高密度膽固醇(HDL-C) 男性<40mg/dl,女性<50mg/dl
 4.三酸甘油脂(Triglyceride) 150mg/dl
 5.空腹血糖值(Fasting glucose)100mg/dl
  以上若含三項及三項以上就稱「代謝症狀群」
代謝症候群和遺傳基因、體重過重、肥胖、少運動和高醣類的熱量攝取(60%)有關,女性在停經後的代謝症候群顯著增多,稱「更年期婦女代謝症候群」,和停經、老化、超重、胰島素阻抗性增高等因素有關。
人的基礎代謝率於嬰兒期最高,10歲緩慢稍減少,至25歲開始,身體的基礎代謝率每十年會下降2%,至於超過50歲,每增加十年,基礎代謝率每十年會下降10%
BMI 介於25-29為體重過重,BMI大於或等於30為肥胖,出現肥胖,以「腰圍」量測,為判定肥胖對健康影響的最佳指標。
若是一直維持著年輕時的飲食習慣,更年期後因基礎代謝率下降和活動量的降低,便很容易使體重上升,所以更年期的婦女應該調整飲食和熱量的攝取,才能維持一個適當的體重。

控制熱量攝取為減重的第一處方
要維持適當的體重,控制熱量的攝取重於運動,即「控制熱量攝取」為減重的第一處方。「地中海型飲食」對更年期婦女代謝症候群有好處,食譜為:
1.多食根莖蔬菜、番茄、大豆、堅果、種子食品。
2.家禽肉、魚和乳製品為低量至中等量的攝取,牛、羊、豬等紅肉則少少量攝取,但少脂肪的優格和乳酪可每天食用。
3.蛋宜每週四顆以內。
4.每天多吃水果,平時甜點以有甜度的水果取代。
5.沙拉與食物多以橄欖油調理,橄欖油為食譜中不飽和脂肪的主要來源。
6.每天至少喝六大柸的水。
7.飲用適量的酒。

運動是減重的第二有效處方
運動是減重的第二有效處方,更年期後的女性,因基礎代謝率減低,出現肥胖,運動可有效提升基礎代謝率,改善肥胖。
燃燒脂肪的運動可有效減肥,運動的目標達到60-80%的最大心跳,最大心跳為220-年齡,先做暖身3-5分,再持續做20-30分鐘以上,運動後要有5-15分鐘的緩和期,運動可選跑步、游泳、騎單車。
對女性,運動會使女性的腎上腺素受刺激,轉換體內男性荷爾蒙合成雌性激素,若每星期430分鐘的運動可足夠讓雌性激素保持在最佳狀態。
該注意為,運動的女性戴上普通胸罩,可減少乳房擺動38%,特製的胸罩可減少乳房擺動78%,若運動中不戴胸罩,有可能傷害乳房腺體,附近皮膚、纖維韌帶、肌肉組織,造成乳房下垂,並引起短暫痛楚或不適。
於達爾文雀鳥的研究中發現,一樣的基因生存於不同環境,會出現不同嘴型的雀鳥,人類的基因改變不大,因環境關係,使近年來出現了肥胖問題。
所以採「控制熱量攝取」和「運動」是改善女性代謝症狀群並減肥的兩大最重要處方。

參考資料:
1.      謝燦堂(2012)。生活型態與代謝症狀群。台北市醫師公會。台北長庚婦產科。
2.      謝燦堂(2007)。更年期婦女代謝症候群。台北市醫師公會。台北長庚婦產科。
3.      黃麗卿(2008)。婦女的肥胖問題焦點。台北市醫師公會。馬偕家庭醫學科。

                (蕭偉傑醫師電話 27555759)
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