2011年5月4日 星期三

蔬果少鹽加運動可防範細胞致癌突變

蕭醫師自然療法-
蔬果少鹽加運動可防範細胞致癌突變
中西醫師 蕭偉傑醫師

最近聽了台北新光醫院胃腸肝膽科柯威旭醫師的演講,講題為「常見消化道惡性腫瘤之預防保健之道」,提到惡性腫瘤連續26年為國人十大死亡原因之首,足讓人驚心,肺癌、乳癌、肝癌、大腸癌、胃癌佔很高的比率,消化道惡性腫瘤的大腸癌逐年上升,肝癌於2005達高峰後,一直居高不下,胃癌有緩步下降些。

為什麼惡性腫瘤一直列為國人十大死亡原因之首呢?
最近看了一書「小生命(microcosm)」,由知名的科學記者Carl Zimmer撰著,小生命(microcosm)在描述小小微生物大腸桿菌(E.coli)的一切,因大腸桿菌基因簡單,生殖快的每20分鐘分裂一新子代,可藉以解開生命的奧秘。
看完小生命一書後,我的讀後心得為:
1.生命充滿差異,環境活化基因: 書中提到大腸桿菌有相同基因,在相同環境成長,卻因開啟基因的差異機致而會有不同的行為,即相同的基因會有不同的命運。
2. 生命充滿變新、突變和老化: 書中提到美國密西根州立大學的冷斯基實驗室,始於1988年開始,培養的大腸桿菌已逾4萬子代,4萬子代和初始桿菌的比較,發現至4萬子代,大腸桿菌的複製速度加快了70%,個體也增大了兩倍大,此為「變新」,其中估計有多達100次的有益突變,突變是隨機發生的,突變為好為壞,取決於環境,此為「突變」,老化的大腸桿菌生長速度變得非常慢,在100代後就完全停止分裂,此為「老化」。
3. 不佳環境危及生命會加速突變以求存活: 書中提到,大腸桿菌為了自身的利益,會操控突變的方式,如於一個不佳環境的讓大腸桿菌停止生長至挨餓至死時,會激起大腸桿菌出現快速的突變率,突變並無特殊目標性,但在天擇下,存活的機率就會變大,若以大腸桿菌的抗藥性為例,抑制大腸桿菌的突變率,桿菌的抗藥性就會減少出現。
4.有時突變會把大腸桿菌造成叛徒: 大腸桿菌處於新的挑戰環境時,每次分裂就有接近十萬分之一的突變機會,但有時突變會把大腸桿菌造成叛徒,造成快速成長,無視叫停的信號。

所以,若我們身體以大腸桿菌的突變為例,我們時時維持自已身體細胞於最合適的環境中成長,身體細胞出現突變的機率就少,細胞少有突變,就少有癌細胞出現,但若身體一直處於不利身體細胞成長的環境,身體細胞為存活,必須展出更高的突變率,以增加存活的機率,此高突變率必有較高機率出現叛徒突變細胞的癌細胞。
惡性腫瘤連續26年為國人十大死亡原因之首,於十大癌症之中,消化道腫瘤就佔了肝癌、大腸直腸癌、胃癌、食道癌、胰臟癌等有5位,若更包括口腔癌就有6位。
柯威旭醫師提到世界癌症研究基金會(World Cancer Research Fund) 於2007年有刊登「消化道腫瘤的預防與保健之道」的建議,在此我寫出以為大家的保健參考。

消化道腫瘤的預防與保健之道:
1.每天至少從事30分鐘以上的運動。
2.在體重不過輕的範圍內儘可能地維持苗條。
3.避免喝含糖飲料,宜限制攝取高能量密度食物(特別指高糖、低纖維、高脂肪的加工食品)。
4.多吃各種蔬菜、水果、全麥穀類和豆類。
5.限制紅肉(如豬肉、牛肉、羊肉)和避免加工肉製品的攝取。
6.不要用營養保健食品來預防癌症。
7.減少食用高鹽分及鹽漬食物。
8.如果喝酒,男性每天不超過2份,女性不超過1份(一份指含酒精10-15克)。
9.母親最好能以母乳哺育6個月後,再添加其他流質食物和副食品。
10.癌症患者在治療後應該遵循上述建議。

好書推薦:
書名: microcosm-E.COLI AND THE NEW SCIENCE OF LIFE
小生命-大腸桿菌解開生命奧秘
作者: Carl Zimmer
譯者: 潘震澤
出版社: 時報出版


(蕭偉傑醫師 電話 27555759)
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