山藥粥保益身體

 山藥粥保益身體

 

蕭偉傑

張錫純師清醫家

衷中參西錄傳世

健脾朮藥鷄內金

山藥煮汁宜常服

脾肺陰虛虛勞嗽

山藥薏仁柿霜餅

核桃柿餅兒咳佳

脾虛不運至生痰

生朮鷄金焙研丸

虛熱痰血鮮茅根

鮮藕同煮生山藥

氣血俱虛久長瀉

白朮山藥龍眼肉

虛損消瘦山藥粥

年長更加鷄子黃

素虛形弱痰涎咳

生山藥湯加蛋黃

酸石榴汁甘蔗汁

按：

張錫純為清代名醫，著有「衷中參西錄」一書，記載治療疾病的諸多著名醫方。

張錫純在治病名方中，常會提些簡易食療方，讓患者應用最方便的食療治病，其治病和食療重點有：

1. 認為脾胃健壯，就能消化吸收飲食精華，全身自然健壯，所以治病首重「強化脾胃」，最喜歡的健脾胃用藥是：白朮、山藥和鷄內金，尤其喜歡用「山藥」。

2. 於虛損消瘦體質之人，會建議常服食「山藥粥」，因山藥有補肺、補腎和補益脾胃的好處。

3. 於虛損消瘦體質之年長者，會建議常服食「山藥粥加鷄子黃（蛋黃）」。

4. 於氣血偏虛體質，併有腸胃功能不佳而易生稀便泄瀉者，可用白朮、山藥，加龍眼肉共燉煮食用。助益腸胃功能。

5. 於體質偏虛偏消瘦，且常咳嗽清痰，可煮「生山藥湯」後，再加「甘蔗汁」、「酸石榴汁」，及「蛋黃」食用保養。

6. 於脾肺偏陰虛，易久咳燥咳，可將山藥、薏苡仁，和柿霜餅，同燉煮服食。

至於一般肺部保養，可偶而以核桃加柿霜餅，同燉煮服食。

中醫謂，治病先食療，無效再藥療，以上食療方，要服食，應詢問醫師後再服食。