人參

日惠藥園-人參

蕭偉傑醫師
 

「人參雞」在天氣驟冷的美味食療，補氣暖身，提升體能，大家都喜歡吃。

人參是上等的養生保健藥材食品，也常為旅遊帶回的送長輩佳禮。

在看診中，常會被患者問到，人送的人參，他可以吃嗎？

人參是五加科人參屬植物的根，約生長6-7年後收成。

1.收成的人參，經洗淨曬乾是「生晒參」，成分最足，補氣力好，性微偏寒，但是不能久放久存。

2.收成的人參，洗淨後，蒸熟後再乾燥，顏色轉棕紅，是「紅參」，成分也夠性偏微溫，能久放久存。

3.若收成的次品人參，洗淨後，刺孔人參參體後泡於糖汁中，是為「糖參」，成分就不若前兩者。

人參最大功效是「補氣」，「氣足」就是精神飽滿，「氣虛」就是倦累疲倦。

人參的第一功效是「大補元氣」，疾病有大汗、大吐、大瀉或大出血下，會出現人之將近虛脫，脈微欲絕的危急病症，過去年代，會以多量的人參，煮成「獨參湯」以救急救命。

人參的第二功效是「補益臟腑之氣」，尤其補益脾胃和肺部為首要，中醫名方：

1.「四君子湯」、「參苓白朮散」，專治脾胃功能不佳症狀，就取人參的優勢補益脾胃之氣，以提升脾胃消化吸收功能。

2.「瓊玉膏」可補益肺氣和肺陰，其中人參在提升和固衞肺功能。

3.「生脈散」在提升心氣心陰，其人參在提升心氣功能。

4.「人參固本丸」在提升腎陰腎陽，其中人參在提升腎氣。

此說出，人參的補氣，對於體內臟腑之氣有不足處，都有助益好處。

人參的第三功效是「補氣生津」，人參的性味是甘、微苦微溫，人參含有七分陽和三分陰，氣虛則津乾，氣足則津生，中醫在治療高燒熱病的損虧津液時，會用「白虎湯」退高燒並生津津，若損虧元氣和津液過多，會使用「人參白虎湯」的加上人參，是取人參的補氣生津作用。

人參的第四功效是「安神益智」，人參是偏溫性，對於煩燥多，火氣大的睡眠障礙並沒有好處，會愈吃愈不好睡，但是人參對於「心氣虛」引起心神不安的睡眠障礙是有助益好處。如用「天王補心丹」的養心安神和助眠，是取人參有養心氣心血和安神的好處。

人參是否可以當養生食療，天天服用呢？

中醫的養生或治病，是以取得身體能陰陽平衡為和為貴，若要吃人參，偶而吃吃是無妨，但要長期當養生食品，就要依個人的寒、熱、虛、實不同體質做依據評估，應該依中醫師的建議而使用。

蕭偉傑醫師， Email:hsiaoclinic275@gmail.com 

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